秀芹端来开水。
给何雨柱和公社主任倒上。
公社主任喝了一口，吩咐道：
“秀芹，待会你去把养的大肥鸡杀了，再弄上几个菜。今个儿我要和柱子兄弟喝酒，一醉方休！”
秀芹哦了一声，有些不舍但也没说什么
往年上面的采购员下来，都是要好好招待的。
不能让他们给的价钱，亏待了交来山货的村民。
这次也是一样。
何雨柱没有说什么。
大家都是这样，你不能自个搞特殊啊。
他看见秀芹杀完了鸡，又开始摆弄一个箩筐。
何雨柱眼前一亮，他起身走了过去。
公社主任也跟着过去。
“这些都是山珍，零零散散的不好卖，今天让秀芹整些吃食，柱子你也尝尝鲜。”
何雨柱打眼一瞧。
好家伙！
这一箩筐都是菌子。
每样的数量不多，拢共加一块可不少。
这都装了小半筐了。
常见的有白菇、灰菇，榛蘑，还有牛肝菌、羊肚菌，少见一些的松丁蘑、牛粪一样难堪的干巴菌。
他还瞧见了几朵银耳。
这玩意在这个年代可是不容易吃到。
榛蘑用来炖鸡是最好的。
名菜小鸡炖蘑菇，就是用农家小笨鸡和新鲜的榛蘑，小火慢炖给做出来的。
而牛肝菌据说晾干后鲜香扑鼻，满屋生香，和肉一起炖煮的味道特别的鲜美。
秀芹挑出几枚见手青，就要扔在一边。
何雨柱给叫住了。
“这个别扔，可以吃的。”
秀芹笑了。
“这个有毒哩，根本没人吃的。”
何雨柱道：“这个油多爆炒熟透就没毒性了，好吃的很呢。”
“这个菌长这样一看就是不能吃的。”公社主任哂笑，“再说了，就算是用油多做了能吃。可这年头油可金贵了，哪有这么多的油来做菜。”
何雨柱想了一下，然后道。
“主任你看这样行不行，待会的晚饭我来做，用的油和调料也全都我出。”
何雨柱看了看见手青，觉得就这么扔了太可惜了。
后世一斤要好几百呢。
公社主任最后还是答应了下来。
谁叫何雨柱是采购员呢，招待他本来就是公社主任的任务。
“放心把你们，我是厂里的大厨，我保准给你们弄好了！”何雨柱挽起了袖子，准备大干一场。
“柱子你不是采购员吗，怎么又是大厨了？”公社主任摸不着头脑。
何雨柱笑笑：“我本身就是大厨，也兼任采购员。不过我只有在收货的时候才下乡，平时一直在食堂做事。”
“哦，看来我没看错你，柱子你还真有本事。”
其实公社主任也没听明白。
不过他也不再想了。
有会做菜的大厨出手，那还想什么。
今天也尝尝这城里做的菜，和他们平时吃的滋味有什么不一样。
“那嫂子来给你打下手。”秀芹道。
她还是对这个小伙子会做菜不太相信。
待会何雨柱如果真的不行的话，她再接手。
总不至于拂了轧钢厂采购员的脸面。
“不急，我先处理见手青。”
这玩意要是做不好可是有毒的。
滇南当地有句俗语。
红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板。
躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。
这玩意还是自己做了吃才放心，何雨柱大好年纪呢，他可不想躺板板，也不想埋山山。
“那我给你端盘水来。”
秀芹走路如风，很快从外面端来了一盘水。
何雨柱没有像她想的浸泡盘里，而是拿水边冲洗边刷。
“洗菌子不要浸泡着洗，要用水来冲洗！要不菌子吸饱水份后，就没有嚼头吃起来不劲道啦！
这洗菌子简单的很。烂菌先烂根，先看一眼菌子里面的情况。由于根部被泥巴裹起来了，所以要用刀削了！有虫眼的部分要削掉！”
“嚯！”公社主任乐了，“你们城里人真讲究。”
何雨柱道：“嫂子，我们先来个猴头菇炖鸡汤，然后再做其他的。调料我都带上了，用我的就好。”
秀芹看他一样样的往外掏罐子。
大大小小拢共十好几样了，还在往外掏。
秀芹讶道：“柱子你还真的是厨师，这瓶瓶罐罐的也太好看了吧，就跟玻璃似的。”
“玻璃没这么白也没这么亮堂，这就跟天上的星星似的。”公社主任也跟来瞧热闹。
何雨柱笑笑。
“嫂子你把大肥鸡切块焯水，我先处理其他食材。”
“好嘞！柱子你尽管吩咐就行。”
秀芹是干惯了农家活的。
手脚麻利，很快就把鸡肉处理好了。
何雨柱这边也把猴头菇和香菇洗干净了。
猴头菇掰成小块，香菇划了十字刀。
姜、葱、蒜和枸杞等佐料也备好了，就等着和鸡肉一块炖。
何雨柱将食材依次下锅。
“这道猴头菇炖鸡汤很简单，文火慢炖就行，最后放盐调味出锅。”
好的食材根本不用过多的调味，只需要将食物本身的风味激发出来就行。
公社主任选则帮看炖锅。
无他，这鸡汤味太勾人了！
就是守在旁边，闻闻味也好啊！
何雨柱看了看食材，开口道。
“我正好带了块五花肉，我给你们来个笋干香菇烧肉。”
“哟，这可使不得。”公社主任急忙摆了摆手，“柱子你来我家做客，该我们好好招待你，怎么能反倒吃你的肉呢。”
何雨柱笑笑：“主任你就别跟我见外了，这笋干和香菇，就是要配上五花肉才得劲。是我自己嘴馋了，待会你们看我做的菜好不好吃就完了。”
“那肯定好吃啊，我相信柱子的手艺。”
公社主任舔了舔舌头。
废话，五花肉能不好吃吗？