《四合院:百倍返还》全本免费阅读
第138章
没有等大家想太多,李建东直接说道:“各位邻居,待会儿柱子要跟他爸切磋一下做菜的手艺,到时候还得劳烦大家当个评委,等菜做好了一人尝两口,看看他们爷儿俩哪个做的好吃。”
李建东这话一出口,住户们就兴奋了。
儿子挑战爹的戏码可不多见,而且还是挑战做菜,到时候不管谁赢谁输,他们都是赢家,能吃何大清做菜的机会,可不多见。
“行啊,柱子出息了,敢挑战他爹了。”
“从小柱子就怕大清,被大清给我揍怕了,这眼瞅着快结婚了,准备在娶媳妇之前,争取一下家庭地位?”
“只可惜,柱子比什么不好,跟大清比做菜你这不是找虐吗?咱北城有几个厨子敢说做的菜比大清好吃?”
“是啊,要我说根本就不用比,直接投降输一半。”
“哈哈哈哈,那可不行,不管输赢勇气可嘉,再说要是不比了,咱们上哪当评委吃菜去?”
“就是就是。”
住户们都在兴奋的议论,反正闲着没事干就看个热闹。
贾东旭很快就把煤气灶带回来了,听到傻柱要找何大清切磋厨艺,贾东旭也很意外。
毕竟,何大清的手艺众所周知,而傻柱的手艺大家还没尝过。
又过了十几分钟,阎解成也带着买来的菜回来。
他一共买了四样菜,分别是辣椒、白菜、茄子和豆腐,另外还有两块肉,每块也就半斤左右。
这个时候能买到肉就不错了,要是换在去年,这么晚去买肉,可能连半斤也不一定买得到。
“好了,东西都已经送到了,接下来你们父子俩开始比吧,反正就这几样食材,你们可以按照自己的喜好来做任何菜,当然时间不能太长,中午之前做完就成。”
李建东宣布了规则。
现在距离中午还早着呢,不过傻柱和何大清都没有要拖到中午的意思。
两人听完规则后,就开始准备做菜。
何大清直接拿过菜就开始清洗,脑子里已经想好了要做什么。
傻柱则是故意慢半拍,他要看着何大清做什么菜。
然后自己再跟着做,只有两人做的菜品一样,才能更容易判断出他做的更好吃。
何大清的动作很快,洗完菜以后就开始切菜,把一份份菜切好放进盘里备用。
然后起锅烧油,开始热锅。
有了煤气灶以后,烧锅速度比以前快了许多,很快油温过高开始冒烟,何大清把烧热的油倒回油盆里。
然后又舀了一勺凉的油加入锅里,接着就开始炒起了菜。
李建东以前不会做菜,一直怀疑何大清这倒掉热油再换凉油是什么意思,现在他才明白用热锅凉油的方法炒菜不会粘锅。
“大清的技术真熟练,看起来赏心悦目。”
“光是这两下子,没个几十年练不出来。”
“柱子这下恐怕要失败了。”
众人看看何大清,又看看傻柱。
傻柱虽然获得了绝活,但满汉全席只是让他懂得怎么做这些菜,包括做菜的细节,具体的操作过程,还是需要靠他自己的本事。
所以,此刻跟何大清一块对比,就显得傻柱不管是切菜还是热锅,还是后面的翻炒,都相比何大清要略微差一些。
不过厨艺比拼终究是要比菜品做的怎么样,动作好看不好看都是次要的。
随着第一道菜出锅,院里的住户们也都开始朝着前方拥挤。
李建东站在人群最前面喊道:
“大家都别挤,往后靠一靠,排好队一个一个来。”
刘海中也在旁边帮忙维持:“大家都听李副厂长的话,不排队的不让吃啊。”
阎埠贵这时候没说话,只是悄悄的跑到最前面,排在了第一个。
其他人见李建东和刘海中都喊话了,也都悄悄的跑到阎埠贵后面去排队。
这时候菜已经装盘结束,何大清和傻柱都把菜放在了中间的八仙桌上,然后就开始洗锅准备第二道菜。
李建东在旁边维持秩序道:
“大家可以上前试菜了,有筷子的排在前面,没有筷子的等后面再吃。”
这时候的人,还没那么多讲究,更不存在公筷这一说。
不过,也有好多人不喜欢被别人用筷子,所以大部分人在知道要试菜的时候,都回家拿了自己的筷子。
而那些没拿筷子的,则是徐慧真回家拿了自己家筷子给大家分。
“一大爷,您也尝尝吧。”
徐慧真拿出一双筷子递给李建东。
李建东则是摇了摇头:“我就不参与评审了,省的到时候大清说我向着柱子。”
徐慧真知道他这是说的玩笑话,笑了笑,就继续给其他人发筷子。
阎埠贵排在第一的位置,当然也是第一个品尝。
他先是夹起何大清做的菜,尝了一口就连连点头,
“不错不错,大清的手艺一如既往,这道醋熘白菜酸甜鲜香,脆而不烂口感非常,绝对是大师级水平。”
阎埠贵摇头晃脑的说道,何大清的菜味道是真不错。
说完,他还想继续再夹一筷子,被旁边的徐慧真拦住:“三大爷,这边您已经尝过了,该尝尝柱子的了。”
“咳咳,是吗,我刚才一激动忘了。”
阎埠贵脸不红心不跳,撒了一句谎就把筷子挪到另一边。
这边是傻柱做的菜,看起来卖相跟何大清做的差不多。
阎埠贵随手夹了一筷子放进嘴里
阎埠贵随手夹了一筷子放进嘴里,然后闭上眼慢慢咀嚼起来。
本来他对傻柱做的菜并没有什么期待。
毕竟,傻柱从小到大,都是在给何大清打下手,真正上灶的次数少的可怜。
可是随着咀嚼继续,阎埠贵竟然发现傻柱做的菜也非常的美味。
甚至比起何大清的还要好吃。
“唔”
阎埠贵越吃越觉得好吃,皱着眉睁开眼说道,
“刚才这一口没吃准,要不我再尝一筷子?”
徐慧真一脸无语地看着他。
身后的住户们也发起了牢骚。
“三大爷,可没你这样的,后面还有这么多人排队呢,您要是尝完了就赶紧让让成么?”
“就是啊,天气这么冷,再晚吃一会儿菜都要凉了。”
刘海中也在旁边说道:
“老阎,你有点当大爷的样子,这菜到底好不好吃,你会不知道?咱们院我看就数你最会吃。”
刘海中这话说的不假,院里除了何大清跟李建东。
可能也就阎埠贵最会吃了,就连叶小宁也比不上他。
阎埠贵被他这么一说,也不由尴尬的笑起来。
“行,虽然这一口没吃准,但是为了大家都能尝到柱子的手艺。
我就先把位置让开,不过有一说一,我觉得就这道醋溜白菜来说,柱子的水平跟老何不相上下。”
阎埠贵本来感觉是傻柱做的更好吃,但他打心里不敢相信这是真的。
所以,他才会有刚才想再尝一口的冲动,他以为是自己没尝出来正确味道,要不然为什么傻柱做的菜会,比何大清做的好好吃?这根本就不合理嘛。
排在第二个的是胡浩荡。
这位也是何大清的老粉丝了,自从搬进来以后天天缠着何大清喝酒。
他出酒,何大清做菜,光是这几个月就把何大清灌醉了十几次,害的何大清被徐慧真骂了好几回。
此刻,阎埠贵让开,他走到桌子前,用筷子先夹了一口何大清的醋溜白菜。
吃完点点头道:“好吃,不愧是大清,这手艺就是精湛。”
何大清听到这话嘴角敲了敲,他现在做菜已经如入化境。
基本不存在失误的时候,每次都能保证做的菜在上乘水准。
这么好的味道,谁吃了不犯迷糊?
不过,等胡浩荡尝完傻柱的菜后,他的眉头就皱了起来。
“哎呦,你们还别说,这小何师傅做的菜味道,一点也不比老何做得差呀,而且怎么说呢,好像味道还更鲜一点。”
胡浩荡也算是比较会吃的,当然一旦喝上酒他的味觉,肯定也会下降。
别人都知道他是轧钢厂的保安队长,就算怀疑他味觉不准,也没说什么。
只有他后面的叶小宁不信任,道:“浩荡,你是不是喝酒喝的味蕾退化了,一个大白菜你还能吃出鲜味儿?”
胡浩荡无语道:
“又不是海鲜的那个鲜,我也不知道该怎么说,反正给我的感觉就是鲜。”
“行了,你先让一让,给我尝尝。”
叶小宁推开胡浩荡,然后也用筷子分别夹了一口。
她比不上阎埠贵和胡浩荡会吃,分不出这两道菜之间的区别,但是她能吃出这两道菜都是非常的美味,只吃了一口,她就不敢再小瞧傻柱了。
醋溜白菜是一道常见菜,平时院里的住户们也会偶尔做一道吃,所以对于这个菜都有自己的认识。
随着后面的人一个个试过菜后,发现傻柱做的菜确实跟何大清味道差不多。
这让他们非常的惊喜,毕竟能尝两份好菜,肯定比尝一份好的一份差的要过瘾。
“真没想到,柱子的做菜水平竟然这么高,已经跟大清的手艺差不多了。”
“是啊,这就叫虎父无犬子啊,人家毕竟是从小看着大清做饭,吃大清的菜长大的。”
住户之间的画风开始改变了。
他们刚开始可没人相信傻柱。
但是,他们刚刚亲口尝了两人做的菜,嘴巴给出的答案不会骗人,傻柱确实做菜有一手。
“哼,这臭小子,看样子发挥的不错。不过,醋溜白菜只是家常菜,做法简单根本展示不出我的水平,要是做开水白菜,看你能不能做出来。”
何大清冷笑说道。
就算傻柱是他儿子,但只要上了灶,他就跟换了个人一样,看谁都像是插标卖首之辈。
开水白菜是一道国宴名菜,何大清这辈子也就只做过几次,看起来简单的一道菜,其实光是提前准备就要好几天,并不是普通的‘开水’烫白菜。
可惜今天时间短,他来不及准备那些东西,要不然就,这一道菜就能把傻柱个比下去。
只是何大清不知道的事,傻柱现在也会做开水白菜,而且因为系统给与的绝活,所以他对开水白菜的了解,绝对远超何大清。
也就是醋溜白菜简单,所以刚才两人才没分出差距。
如果真的用开会白菜,还真有可能一个回合就分出胜负。
很快第二道菜也出锅了。
这次还是从阎埠贵开始,他快速尝完两道菜,认真给出评价。
“这道麻婆豆腐是大清的拿手绝活,不得不说,还是大清做的要更好一些,味道上两人做的差不多。
但,大清这豆腐明显炒出来得更整齐,柱子这边碎了好多,味道肯定也就没大清做的那么均匀。”
阎埠贵这是蹭饭蹭出来的经验,评价可谓是非常的到位。
傻柱也暗自点了点头,承认他说的非常有道理。
他平时掌勺次数太少,做醋溜白菜那种技术含量低得菜,他糊弄糊弄也能做好。
但麻婆豆腐太软,翻炒技术不够的话很容易就炒碎了。
他知道该怎么炒,才能保持豆腐的完整,可他的手是真的做不到。
不过,接下来两道菜,就不需要那么专业的翻炒技术。
第三道菜是辣椒炒肉,第四道菜是肉末茄子。
两素两荤,何大清这四道菜搭配的非常不错,而且发挥也都很正常。
阎埠贵吃着连连点头:“这个辣椒炒肉味道棒极了,肉炒的恰到好处,一点不老还把油脂都煸炒了出来,整个菜非常香辣可口,我可以不夸张的说,就这一盘菜我能就着吃八个窝头。”
“不过柱子这菜味道好像更不错,尤其是还把辣椒的种子也都去掉了,这可是非常加分项。”
胡浩荡也对另一道菜给